Aamanns Genbo – Aamanns

Aamanns Genbo
Aamanns nyeste spisehus og bar i Carlsberg Byen serverer smørrebrød, aftenmenuer og mindre retter.1799 Kbh V+45 20805206Book Læs mere
Aamanns Replik
Smørrebrød og aftenserveringer til Københavns måske bedste udsigt fra hjørnet af Skuespilhuset.1250 Kbh K+45 20805207Book Læs mere
Aamanns 1921
Masser af Indre By charme og Michelin-anbefalet smørrebrød med afsæt i økologi og sæsonens bedste råvarer.1153 Kbh K+45 20805204Book Læs mere

Menuen gælder til d. 3.06.25

Smørrebrød
105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Smørrebrød

105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Gammeldags modnede sild, rødbedesalat, æg, peberrod og ristede boghvedekerner

Koldrøget laks med cremet knoldselleri, syltede rødløg, peberrod og rugkrummer

Æg og rejer med syltet fennikel, estragonmayonnaise og ristede mandler

Avocado med cashew-purløgsemulsion, syltede salatløg, kål og rugchips (VG)

Kartoffel med løvstikkeemulsion, syltede rødløg, radiser, sprød kartoffel og purløg (VG)

Rødbedetatar, sennepsemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (VG)

Hønsesalat, honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og sprødt kyllingeskind

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker og sprød kartoffel

Rørt oksetatar med rygeostcreme, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg og sprød kartoffel

Dronning Victoria med rabarber-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel

Sildetallerken – 235,-

Serveres med rugbrød, smør og krydderfedt

Christiansøpigens sild, creme fraiche, aspargeskartofler og dildsalsa

Marineret sild, ramsløg emulsion, syltet rabarber, radiser og ramsløgsolie

Marineret sild, rødbedesalat, æg og peberrod

Lune smørrebrød

Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter – 165,-

Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild – 175,-

Pariserbøf på surdejsbrød med kapers, løg, pickles, peberrod og æggeblomme – 195,-

Håndpillede rejer surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tørret tomat og urter – 165,-

Hønsesalat surdejsbrød, syltede rødløg, selleri, bacon og urter – 145,-

Svampetoast, stegte svampe, Masala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) – 155,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radisser – 125,-

Børnenes livret, frikadeller, kartoffelsalat, fiskefilet med remoulade og grøntsagsstænger – 125,-

Dessert

Citronfromage med rabarber og vaniljecreme – 75,-

Mandelkage med blå birkes, marcipan, vaniljecreme
og ristede mandler – 75,-

Chokolademousse, 60% Valrhona Oriado chokolade og kakaonibs – 75,-

Chokolademad med chokolade fra Friis-Holm, flødekaramel, abrikoskompot, vaniljecreme og mandler – 85,-

Menuen gælder til d. 3.06.25

Smørrebrød
105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Smørrebrød

105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Gammeldags modnede sild, rødbedesalat, æg, peberrod og ristede boghvedekerner

Koldrøget laks med cremet knoldselleri, syltede rødløg, peberrod og rugkrummer

Æg og rejer med syltet fennikel, estragonmayonnaise og ristede mandler

Avocado med cashew-purløgsemulsion, syltede salatløg, kål og rugchips (VG)

Kartoffel med løvstikkeemulsion, syltede rødløg, radiser, sprød kartoffel og purløg (VG)

Rødbedetatar, sennepsemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (VG)

Hønsesalat, honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og sprødt kyllingeskind

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker og sprød kartoffel

Rørt oksetatar med rygeostcreme, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg og sprød kartoffel

Dronning Victoria med rabarber-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel

Sildetallerken – 235,-

Serveres med rugbrød, smør og krydderfedt

Christiansøpigens sild, creme fraiche, aspargeskartofler og dildsalsa

Marineret sild, ramsløg emulsion, syltet rabarber, radiser og ramsløgsolie

Marineret sild, rødbedesalat, æg og peberrod

Lune smørrebrød

Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter – 165,-

Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild – 175,-

Pariserbøf på surdejsbrød med kapers, løg, pickles, peberrod og æggeblomme – 195,-

Håndpillede rejer surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tørret tomat og urter – 165,-

Hønsesalat surdejsbrød, syltede rødløg, selleri, bacon og urter – 145,-

Svampetoast, stegte svampe, Masala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) – 155,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radisser – 125,-

Børnenes livret, frikadeller, kartoffelsalat, fiskefilet med remoulade og grøntsagsstænger – 125,-

Dessert

Citronfromage med rabarber og vaniljecreme – 75,-

Mandelkage med blå birkes, marcipan, vaniljecreme
og ristede mandler – 75,-

Chokolademousse, 60% Valrhona Oriado chokolade og kakaonibs – 75,-

Chokolademad med chokolade fra Friis-Holm, flødekaramel, abrikoskompot, vaniljecreme og mandler – 85,-

Menuen gælder til d. 3.06.25

Smørrebrød
105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Smørrebrød

105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Gammeldags modnede sild, rødbedesalat, æg, peberrod og ristede boghvedekerner

Koldrøget laks med cremet knoldselleri, syltede rødløg, peberrod og rugkrummer

Æg og rejer med syltet fennikel, estragonmayonnaise og ristede mandler

Avocado med cashew-purløgsemulsion, syltede salatløg, kål og rugchips (VG)

Kartoffel med løvstikkeemulsion, syltede rødløg, radiser, sprød kartoffel og purløg (VG)

Rødbedetatar, sennepsemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (VG)

Hønsesalat, honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og sprødt kyllingeskind

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker og sprød kartoffel

Rørt oksetatar med rygeostcreme, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg og sprød kartoffel

Dronning Victoria med rabarber-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel

Sildetallerken – 235,-

Serveres med rugbrød, smør og krydderfedt

Christiansøpigens sild, creme fraiche, aspargeskartofler og dildsalsa

Marineret sild, ramsløg emulsion, syltet rabarber, radiser og ramsløgsolie

Marineret sild, rødbedesalat, æg og peberrod

Lune smørrebrød

Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter – 165,-

Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild – 175,-

Pariserbøf på surdejsbrød med kapers, løg, pickles, peberrod og æggeblomme – 195,-

Håndpillede rejer surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tørret tomat og urter – 165,-

Hønsesalat surdejsbrød, syltede rødløg, selleri, bacon og urter – 145,-

Svampetoast, stegte svampe, Masala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) – 155,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radisser – 125,-

Børnenes livret, frikadeller, kartoffelsalat, fiskefilet med remoulade og grøntsagsstænger – 125,-

Dessert

Citronfromage med rabarber og vaniljecreme – 75,-

Mandelkage med blå birkes, marcipan, vaniljecreme
og ristede mandler – 75,-

Chokolademousse, 60% Valrhona Oriado chokolade og kakaonibs – 75,-

Chokolademad med chokolade fra Friis-Holm, flødekaramel, abrikoskompot, vaniljecreme og mandler – 85,-

Menuen gælder til d. 3.06.25

Smørrebrød
105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Smørrebrød

105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Gammeldags modnede sild, rødbedesalat, æg, peberrod og ristede boghvedekerner

Koldrøget laks med cremet knoldselleri, syltede rødløg, peberrod og rugkrummer

Æg og rejer med syltet fennikel, estragonmayonnaise og ristede mandler

Avocado med cashew-purløgsemulsion, syltede salatløg, kål og rugchips (VG)

Kartoffel med løvstikkeemulsion, syltede rødløg, radiser, sprød kartoffel og purløg (VG)

Rødbedetatar, sennepsemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (VG)

Hønsesalat, honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og sprødt kyllingeskind

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker og sprød kartoffel

Rørt oksetatar med rygeostcreme, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg og sprød kartoffel

Dronning Victoria med rabarber-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel

Sildetallerken – 235,-

Serveres med rugbrød, smør og krydderfedt

Christiansøpigens sild, creme fraiche, aspargeskartofler og dildsalsa

Marineret sild, ramsløg emulsion, syltet rabarber, radiser og ramsløgsolie

Marineret sild, rødbedesalat, æg og peberrod

Lune smørrebrød

Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter – 165,-

Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild – 175,-

Pariserbøf på surdejsbrød med kapers, løg, pickles, peberrod og æggeblomme – 195,-

Håndpillede rejer surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tørret tomat og urter – 165,-

Hønsesalat surdejsbrød, syltede rødløg, selleri, bacon og urter – 145,-

Svampetoast, stegte svampe, Masala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) – 155,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radisser – 125,-

Børnenes livret, frikadeller, kartoffelsalat, fiskefilet med remoulade og grøntsagsstænger – 125,-

Dessert

Citronfromage med rabarber og vaniljecreme – 75,-

Mandelkage med blå birkes, marcipan, vaniljecreme
og ristede mandler – 75,-

Chokolademousse, 60% Valrhona Oriado chokolade og kakaonibs – 75,-

Chokolademad med chokolade fra Friis-Holm, flødekaramel, abrikoskompot, vaniljecreme og mandler – 85,-

Menuen gælder til d. 3.06.25

Smørrebrød
105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk

Smørrebrød

105,- Per. stk. Valgfri 3 stk. 295,- (gælder ikke lune smørrebrød)
(V) = vegetarisk, (VG) = vegansk
Gammeldags modnede sild, rødbedesalat, æg, peberrod og ristede boghvedekerner
Koldrøget laks med cremet knoldselleri, syltede rødløg, peberrod og rugkrummerÆg og rejer med syltet fennikel, estragonmayonnaise og ristede mandler

Avocado med cashew-purløgsemulsion, syltede salatløg, kål og rugchips (VG)

Kartoffel med løvstikkeemulsion, syltede rødløg, radiser, sprød kartoffel og purløg (VG)

Rødbedetatar, sennepsemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (VG)

Hønsesalat, honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og sprødt kyllingeskind

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker og sprød kartoffel

Rørt oksetatar med rygeostcreme, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg og sprød kartoffel

Dronning Victoria med rabarber-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel

Sildetallerken – 235,-

Serveres med rugbrød, smør og krydderfedt

Christiansøpigens sild, creme fraiche, aspargeskartofler og dildsalsa

Marineret sild, ramsløg emulsion, syltet rabarber, radiser og ramsløgsolie

Marineret sild, rødbedesalat, æg og peberrod

Lune smørrebrød

Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter – 165,-

Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild – 175,-

Pariserbøf på surdejsbrød med kapers, løg, pickles, peberrod og æggeblomme – 195,-

Håndpillede rejer surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tørret tomat og urter – 165,-

Hønsesalat surdejsbrød, syltede rødløg, selleri, bacon og urter – 145,-

Svampetoast, stegte svampe, Masala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) – 155,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radisser – 125,-

Børnenes livret, frikadeller, kartoffelsalat, fiskefilet med remoulade og grøntsagsstænger – 125,-

Dessert

Citronfromage med rabarber og vaniljecreme – 75,-

Mandelkage med blå birkes, marcipan, vaniljecreme
og ristede mandler – 75,-

Chokolademousse, 60% Valrhona Oriado chokolade og kakaonibs – 75,-

Chokolademad med chokolade fra Friis-Holm, flødekaramel, abrikoskompot, vaniljecreme og mandler – 85,-